Ingrediënten: - een halve kilo gekuiste aardappelen
- een halve kilo gepelde courgette
- een blokje kippebouillon
- wat peper en een beetje zout
- een koffielepeltje ras el hanout (zie algemene info)
- een snuifje kurkuma
- wat bieslook
De gekuiste aardappelen in vinger dikke schijfjes snijden,
een vijftal minuutjes koken in water met een blokje kippebouillon,
een weinig zout en een snuifje kurkuma.
Dan de aardappelen afgieten, maar het kookvocht bewaren en ze wat laten afkoelen.
Nu de aardappelen mengen met de courgette die je ook in schijfjes gesneden
samen met wat peper en een koffielepeltje ras al hanout.
In de tajine leggen en begieten met het bewaarde kookvocht (tot het geheel half onder staat).
Een half uurtje op een zacht vuurtje en klaar.
Voor het serveren nog wat bestrooien met bieslook.
Een heerlijk bijgerecht bij een andere tajine bereiding of bij een lekker steak.
|
|