We kopen voorgestoomde couscous en gaan als volgt te werk : we nemen een groot glas met water, doen dit in een kookpot met een weinig zout, een scheutje olijfolie en een klein theelepeltje “ras al hanout” als het water kookt nemen we het van het vuur doen er een even groot glas couscous bij, roeren een klontje boter erbij even laten staan, terug een klontje boter en nog een paar minuutjes laten staan en met de vingers goed luchtig maken,daarna heel even voorzichtig opwarmen.
Vrij simpel hé.
Wat is ras al hanout : De trots van de Marokkaanse keuken. Ras El Hanout is een typisch Marokkaanse kruidenmengeling en het betekent letterlijk "het beste van de winkel".
Het mengsel bestaat uit minstens 12 ingrediënten maar soms worden er wel 50 in verwerkt; hoe rijker de keuken, hoe meer ingrediënten.
|
|
