Gamba's op z'n Marokkaans

Benodigdheden :

• ca. 1 kg gamba’s
• zout peper
• 1 glas olijfolie
• 2 grote rode uien in ringen
• 1 kg tomaten, gepeld
• 500 g rode zoete paprika, in dobbelsteentjes
• zoet paprikapoeder
• 1 eetlepel harissa (of sambal)
• 2 glazen water
• sap van 2 citroenen

Bereiding :

De gamba’s rauw pellen, met zout en peper inwrijven en door de bloem halen.
Daarna in een tajine ongeveer 5 minuten bakken in de hete olie.

Tot slot de overige ingrediënten erbij doen en in ongeveer een kwartier met het deksel op de tajine gaar laten worden.

www.monne.be