Gevulde lemsemen met gehakt en prei.

(naar een recept van Zinansouss geplaats op menaraweb)

Ingrediënten:

• 400 gr gehakt
• 4 wortelen (geschaafd)
• 4 ajuinen (geschaafd)
• 1 prei fijn gesneden
• boter en olie
• peper en zout
• komijn, mini potje saffraanpoeder, peterselie en een teentje knoflook
  

Voor het deeg:

• 500 gr bloem
• half blokje gist
• zout
• olie

Bereiding:

Neem een pan doe daar boter en een scheut olie in.
Fruit daarin de ajuinen, de peterselie, de knoflook en het vet even in.
Voeg dan het vlees toe. Laat even bakken. Voeg dan de wortelen en de prei toe.
Kruid alles en laat gaar koken. Leg aan de kant om af te koelen.

Ondertussen maak je van het meel, de gist en de zout een soepel deeg. Verdeel het in bolletjes.

Strijk een bolletje uit en leg daarop de vulling. Vouw het dicht. Strijk een ander bolletje uit en leg daarin het vorige bolletje. Vouw dicht. Strijk nog een laatste bolletje uit en leg daarin het vorige bolletje (zo heb je drie lagen). Leg aan de kant. Laat een paar minuten gisten.
Werk het deeg volledig af op deze manier.

Verwarm de oven op 200 graden.

Leg een pakje op een ingeoliede bakplaat en druk het plat in een vierkante vorm.

Strijk wat gesmolten boter aan de bovenkant.

Bak in de oven goudbruin.

Smakelijk.