Een Marokkaans ontbijt is heel erg uitgebreid en bestaat uit Marokkaans bruin en wit brood en een rond, zoet briocheachtig brood.
Vaak komt er een bordje op tafel met pagrir en dat is een soort dun pannenkoekje dat ook wel ‘duizend-gaten’ wordt genoemd. Ze worden naar smaak met honing, suiker of boter belegd , verder zijn er veel verschillende broodjes zoals msemen ook een soort pannekoeken en griesmeel koekjes
Ook staan er kleine schaaltjes met zwarte olijven in olijfolie, olijfolie met grof zout, jam van citrusfruit en hardgekookte, gehalveerde eitjes met komijn en grof zout. Tevens eet men plakjes ontvelde tomaten met zout en olijfolie, witte kaas hoort ook bij het ontbijt.
Marokkanen drinken bij het ontbijt veelal muntthee (getrokken van groene thee en verse munt), vers fruitsap, koffie met verse melk of een milkshake van avocado.
In de zomer staat er vers fruit op de ontbijttafel met ondermeer cactusvijgen.
Er worden schaaltjes op tafel gezet met verschillende soorten honing en olijfolie,
alsook Arganolie, verder nog een schaaltje met zwarte olijfolie en plat berbers brood.
Als drank seerveert men muntthee.
Tijdens een tocht door het Atlas gebergte kregen wij zulk een ontbijt aangeboden,
het brood werd daar ter plaatse gebakken.
|
|