Chermoula
marokkaans kruidenmengsel voor vis en voor dit recept gebruiken we :
2 eetl gehakte peterselie
½ rood pepertje, pitjes verwijderd
4 teentjes knoflook
1 tl djinten (dat is gemalen komijnzaad)
1 tl korianderpoeder
1 tl paprikapoeder
klein potje of snuifje saffraan
citroenrasp van 1 citroen
20 cl olijfolie
1 tl zoutDit alles zeer goed mengen
Snij de vis in een 8 mooie stukjes
en haal ze door de juist gemaakte chermoulasaus
en leg ze vervolgens in de tajine.
Schil ook de aardappelen en snij ze in blokjes.
Snij de paprikas in reepjes.
Kook nu de aardappelen en paprikas een vijftal minuutjes,
giet ze af en leg het mee in de tajine.
Giet hierbij nog een half glaasje water en de rest van de saus.
Tajine deksel erop en een 25 minuutjes op een zacht vuurtje en hop de tafel op.
|
|
