En we maken het met Goudbrasem beter gekend onder de Franse naam Dorade.
Maak een papje van de kruiden en citroensap. Kerf de vis in en smeer een gedeelte van het papje de vis in (ook vanbinnen en laat het een tijdje marineren).
Schil en snijd de aardappelen, worteltjes in schijfjes en snijd de paprika in lange repen. Marineer dit ook met dezelfde kruiden. Doe de aardappelen en de wortels als eerste in de tajine en dan de paprika en daarop de vis, leg dan de schijfjes citroen op de vis. Doe dan flink wat olijfolie eroverheen. En dan op het fornuis. Deksel erop en als er geen vocht meer in zit dan doe je een kopje kokend water erbij. Op het eind als alles gaar is dan doe je de tajine zonder de deksel in de oven voor een mooi korstje.
|
|
