Benodigdheden:- 800 gram botervis
- 4 lepels olijfolie
- 1 lepel curypoeder
- 2 dl. visbouillon
- 2 dl. kokosmelk
- 1 grof gesneden gourgette
- 2 preistengels grof gesneden
- 3 wortelen ook grof gesneden
- 250 gram champignons
- eventueel een half geperst citroentje
Snij de botervis in blokjes en bak ze in de tajine samen met de champignons in de olie.
Kook intussen de gesneden prei, worteltjes en courgette een 5 minuutjes in gezouten water.
Breng de visbouillon samen met de kokosmelk en de lepel curry aan de kook.
Voeg nu de groenten en de romige visbouillon bij de visblokjes en laat zachtjes garen.
(ongeveer een 15 à 20 minuutjes)
Het grote voordeel van dit in een tajine te maken is als het te lang gaart het niet inboet aan kwaliteit.
|
|