We gaan zoals met het konijn het redelijk eenvoudig houden,
met niet zoveel voorbereidend werk.(15 à 20 minuutjes)
Juist het stoven vraagt wat tijd,
maar kost geen arbeid.
Chilibonen worden ook kidneybonen genoemt,
Het zijn van die rode bonen, ik ga hier een blikje gebruiken.
Vermeng de bloem met wat peper en zout en rol de stukjes hertenvlees hierin.
Nu een pan verhitten met de olijfolie en hierin het hertenvlees aanbraden.
Schep vervolgens het vlees uit de pan en op de boden van een tajine leggen.
In de braadpanpan doe je nu de gesneden ui en stoof die even aan,
voeg er de gesnipperde look aan toe, het gesneden pepertje, wat pilipili en paprika.
Roer dit nog eens goed en voeg er dan de tomaten, de bouillon, de tomatenpuree en suiker aan toe.
Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het een minuutje of twee koken.
Overgiet nu het hertenvlees met de jus die je juist hebt klaargemaakt, roer het vlees er mooi door en
zet vervolgens je tajine op een zacht vuurtje voor ongeveer een uurtje tot een uurtje en half
(het vlees moet goed mals zijn)
Wanneer we zover zijn voeg je de chilibonen toe en vemeng je ze goed.
Nu nog een 10 tal minuutjes ddorverwarmen en hop tajine zo op tafel.
Heerlijk met rijst en knapperig stokbrood en boter.
|
|