Ingrediënten : - 4 moten kabeljauw van een 300 gram
- 4 uien
- peper, zout, tijm en laurier
- 1 citroen
- wat boter (100 gram)
- 1 glas wijn (iets meer dan 1 dl.)
- wat gehakte peterselie
De ui in ringen snijden.
De tajine bodem wat insmeren met boter en hierop de ui schikken, beetje tijm erover en een blaadje laurier.
Daarop de kabeljauw-moten schikken en bestrooien met wat peper en zout.
Op elke kabeljauw moot een schijfje gepelde citroen leggen
(zonder pitjes).
Nu overgieten met de wijn en een paar klein stukjes boter op de vis leggen.
Het deksel op de tajine en een half uurtje laten garen.
Bestrooien met peterselie en hop op tafel met een potje gekookte aardappelen.
|
|