Ingrediënten:
- 1 kg kalkoenstukken (stoverij)
- 2 rode paprika's
- 2 groene paprika's
- 200 gram champignons
- 2 kleine uien (eventueel rode uien)
- 2 tomaten
- 2 teentjes look
- een klein blik tomatenblokjes
- 1 kippebouillonblokje
- een royaal lepel ras al hanout
- een beetje peper en zout
- wat olijfolie
Bereiding:
De kalkoenstukken rijkelijk bestrooien met ras al hanout even aanbraden in een pan met een beetje olijfolie,
daarna in een tajine leggen met een bodempje olijfolie.
Je braadpan déglaceren (braadsappen loskoken) met een scheutje water en de tomatenblokjes,
het kippebouillonblokje mag je ook al toevoegen en wat peper en zout.
De paprika's, de uien, de champignons in reepjes snijden en de look in fijne stukjes,
vervolgens mengen onder de kalkoen in je tajine.
Het geheel nu overgieten met het vocht en tomatenstukjes uit de pan.
Tajine deksel erop en ongeveer één uur en half zachtjes laten garen.
Hop tajine op tafel en serveren met wat couscous en plat Marokkaans brood.
|
|