Een gerechtje dat we op voorhand maken en daarna gewoon op een zacht vuurtje verder laten garen.
Wat is nu ras al hanout: een Marokkaanse kruidenmengeling dat je zelf kan maken of kopen,
het wordt ook vaak couscous kruiden genoemd. Op deze pagina wat meer uitleg. De pagina opent in een nieuw venster.
De aardappelen kuisen in schijven snijden en even opkoken met wat zout en kurkuma (zo zien ze mooi geel)
een 10 minuten.
In een pan met wat olijfolie de met Ras el Hanout gekruide kippenfilet even aanbraden en uit de braadpan nemen.
Nu doe je het kippenbouillon in de pan en giet er een half tasje water bij en deglaceren (de braadsappen loskoken).
Ondertussen snij je de champignons in vier.
Ziezo het meeste werk is gedaan.
- Een scheutje olijfolie op de bodem van de tajine
- De aardappelen hierin leggen
- De kampernoeies erboven
- Het kippenfiletje daar dan op
- Dan giet je het sap uit de braadpan erover (de tajine mag maar half gevuld zijn met vocht)
- Tajine deksel erop en de koelkast in als je het later wilt afwerken.
Gewoon de tajine op een zacht vuurtje (ongeveer 30 à 40 minuutjes) en je hoeft er niet naar om te zien,
staat die een 15 minuten te lang op ? geen probleem alles blijft sappig en lekker -
het grote voordeel van een tajine.
Smakelijk
|
|