Eén van mijn lievelingsrecepten,
eenvoudig en gemakkelijk te bereiden.
Schoongemaakte en in stukjes gesneden paling samen met de fijgehakte uien aanstoven in de tajine.
In wat boter of margarine ... of zoals ik het doe met een beetje boter en een scheutje olijfolie.
De in blokjes gesneden tomaten of het blik tomaten bijvoegen.
Even rondroeren en dan de room toevoegen.
Voor de liefhebbers de jenever ook.
Het geheel bestrooien met wat zout, peper en paprikapoeder (naar smaak)
Deksel op de tajine en zachtjes laten sudderen tot het gaar is(ongeveer 15 à 20 minuten)
Bestrooien met wat gehakte peterselie en zo de tajine op tafel.
|
|