- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kilo rundstoofvlees in kleine stukjes (een 2 cm)
- 1 ui in dunne ringen
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 blikje of flesje donker bier
- een rundbouillonblokje
- 1 eetlepel tomatenpuree
- wat zout, peper, tijm en een blaadje laurier
- een paar takjes peterselie om af te werken
Verwarm de olie in de tajine en braad het vlees ongeveer een 10 minuutjes hierin.
Voeg er dan de ui bij en stoof die even mee.
Strooi er dan de bloem en de suiker bij alsook het bouillonblokje.
Meng dit geheel goed en vervolgens voeg je de tomatenpuree, wat tijm en een blaadje laurier toe.
Giet er het flesje bier over en roer alles nog eens rond.
Deksel op de tajine en zachtjes stoven gedurende 1 ½ à 2 uur.
Roer heel af en toe eens om te kijken of het vlees goed mals is.
Garneer met wat peterselie, tajine op tafel en verdelen over de borden.
|
|