Benodigdheden:400 g scholfilet
1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel olijfolie
1 kleine courgette, in blokjes
3 bosuitjes, in ringetjes
4 eetlepels room
2 volle theelepels kerriepoeder
1 eetlepel peterselie, wat zout en peper
Wrijf de scholfilets in met peper, zout, citroensap en wat olijfolie
Meng in een kom de courgette, bosuitjes, de room, de kerriepoeder en wat zout en peper.
Leg nu twee scholfilets naast mekaar op de bodem van de tajine en schep het courgettemengsel erop.
Leg er nu de twee andere scholfilets erop en strooi er de peterselie op.
Tajine deksel erop en ongeveer een half uurtjes zachtjes laten stoven.
Tajine op tafel met wat brood,
(monneke eet liever brood dan aardappelen, maar kook er gerust wat patatjes bij).
Smakelijk.
|
|