Benodigdheden : - 4 moten tonijn van 180 à 200 gram
- 6 tomaten
- wat zwarte olijven (20 tal)
- 4 teentjes look
- een groot glas droge witte wijn (250 cl)
- een koffielepeltje suiker
- 2 uien
- wat olijfolie
- 1 citroen
- peper en zout
- wat fijngehakte peterselie
De tonijn medaillons bestrooien met wat peper en zout en heel even aanbraden in wat olijfolie.
De bodem van de tajine wat bestrijken met olijfolie,
hierin de fijngesneden ui gemengd met de 4 gehakte teentjes look leggen.
De tomaten in stukjes snijden en erbij voegen.
Wat bestrooien met suiker en een beetje peper en zout.
Het glas wijn erover gieten alsook een beetje water en wat citroensap.
Nu nog de tonijnmoten er in en deksel op de tajine.
Zachtjes laten garen - ongeveer een 30 minuten.
Klaar ... bijna, alvorens op te dienen de olijven in de tajine strooien en wat verse peterselie.
Vier borden op tafel, de tajine in het midden, een stuk stokbrood en wat boter. Heerlijk.
|
|