Ingrediënten : - 800 à 900 gram vis (zalm, koolvis, kabeljauw, ...)
- 2 teentjes look
- peper, zout, tijm en laurier
- 1 wortel
- een klontje boter
- 1 aubergine
- 6 sneetjes gerookt spek (100 gram)
- 2 aardappelen
- 2 raapjes
- 1 selderstukje
- 1 ui
- 2 dl. visbouillon (blokje, zelfgemaakt, bokaal)
De groenten kuisen en grof snijden (1 à 2 cm.)
Het spek in reepjes snijden en heel even koken.
De teentjes look versnipperen.
Een klontje boter laten smelten in de tajine.
De groentenstukjes en de gesnipperde look erin leggen en het spek hierover.
Een beetje tijm erbij en 2 blaadjes laurier.
Hierboven leg je de in stukken gesneden vis en berstrooi je die met wat peper en zout.
Nu nog overgieten met visbouillon en het deksel op de tajine.
Een klein half uur zachtjes laten garen en klaar.
|
|