- ongeveer 5 kg. mosselen
- een grote ui
- takje peterselie
- takje selderij
- peper
- klontje boter of margarine
- eventueel een glas droge witte wijn
- mosterdsaus
- stokbrood, frieten of bruin brood
U heeft voor 4 personen ca. 5 kg mosselen nodig.
De verse mosselen nog even naspoelen en controleren op achtergebleven draden.
De mosselen droog in een grote pan leggen. Hierin (fakultatief) een bodempje witte droge wijn.
Een fijn gesneden ui erbij, een takje peterselie en een takje selderij mag je er ook bijdoen.
Wat peper en een klein klontje boter of margarine toevoegen.
Het geheel aan de kook brengen.
Zodra de mosselen koken, de pan omschudden, zodat alle mosselen in het kookvocht komen (Dat komt uit de gesloten schelpen die open gaan).
De mosselen een paar minuten laten koken, tot ze mooi openstaan. (dat duurt ongeveer 10 minuten)
De gare mosselen met het kookvocht in een soepterrine doen en op tafel brengen.
Stokbrood, frietjes of bruin brood erbij en een glas witte wijn of een frisse pint.
De mosselen worden met een vork uit de schelp geprikt.
De echte mosseleter haalt de mossel uit de een lege schelp die als een tang wordt gebruikt.
Tipje: Een lekker dipsausje mag je er ook bij serveren.
En dat maak je door gewoon wat mosterd op te kloppen met een scheutje azijn, olie en een scheutje witte wijn.
|
|