Ingrediënten:
Snij 8 teentjes knoflook zéér fijn en stamp ze, samen met het
pepertje, peterselie en wat grof zout in de vijzel fijn.
Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak daar het knoflookmengsel even aan, voeg vervolgens de witte wijn toe en breng aan de kook enlaat het even pruttelen.
Roer de tomaten er nu ook door, draai het vuur zachter en laat zo'n 15 minuten inkoken.
Tenslotte mogen ook de mosselen in de pan, roer ze voorzichtig door de saus, zet deksel op de pan, draai het vuur hoog en laat de mosselen gaar worden.
Wrijf met de overblijvende teentjes look stukjes brood in en serveer deze bij de mosselen, samen met een glas droge witte wijn.
|
|